куриная печень в вине

Время приготовления:
15

Вкусы:
ароматичный, пикантный сладко-кислый

Ингридиенты:

• 1/2 кг куриной печени
• пол стакана красного сухого вина
• 2 ложки соевого соуса
• 1 ложка мёда
• 2 звёздочки аниса
• крупномолотый чёрный перец
• 3-4 зерна кардамона
• щепоть душистого перца
• 2 давленых зубчика чеснока
• 1 ложечка тёртого имбиря
• 3 ложки раст. масла для обжаривания

Способ приготовления:

• 1) Печень тщательно помыть, удалить плёнки. жиры и осмотреть нет ли зелёных пятен от жёлчи, их вырезать.
• 2) Зернышки специй - анис и кардамон поместить в большую чашку и подавить их донышком стакана. Если у вас есть ступка для специй, то вот её момент. Добавить остальные специи и размешать.
• 3) Влить мёд, сою и вино и размешать.
• 4) Поместить в этот маринад печень и смешать.
• 5) Выдержать в холодильнике ночь или сутки.
• 6) Вынув из холодильника отбросить печень на дуршлаг и отцедить маринад в другой сосуд.
• 7) На самом сильном огне раскалить большую, просторную сквороду с маслом.
• 8) Обжарить быстренько печень 2-3 минуты со всех сторон. Вынуть в тарелку.
• 9) Вылить в сковороду маринад и покипятить его 2-3 минуты что бы немного загустел.
• 10) Вернуть в сгущённый кипящий маринад печень, довести до кипения и снять с огня.