Террин из авокадо и лосося холодного копчения

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• 2 авокадо;
• сок половинки лимона;
• 0,5 стакана белого вина;
• 1 ст.л. желатина;
• щепотка белого перца;
• щепотка кайенского перца;
• 250 г лосося холодного копчения;
• соль

Способ приготовления:

• Авокадо очистить и порезать на небольшие кусочки. Добавить сок лимона, перец и соль. Перемешать.
• Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть. Добавить вино, поставить на огонь и нагревать до растворения желатина. Не кипятить.
• Залить этой смесью авокадо, перемешать.
• Выложить на дно узкой прямоугольной формы несколько ломтиков рыбы, сверху часть желе с авокадо. Повторять пока не закончится смесь. Верхний слой должен быть из рыбы.
• Накрыть и поставить в холодильник.