суп "минестроне"

Время приготовления:
30

Вкусы:
насыщенный, овощной, острый

Ингридиенты:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 средние луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 2 крупных стебля сельдерея
• 2 морковки
• 150-200 гр. замороженного зеленого горошка
• 100-150 гр.замороженной зеленой или желтой стручковой фасоли
• 0.5 ст.красной фасоли
• 1 картофелина
• 1-2 болгарских сладких перца
• 200 г капусты
• 1/4 кочешка цветной капусты
• 0.5 стакана мелких макаронных изделий
• петрушка,укроп,кинза,острый перец и соль- по вкусу

Способ приготовления:

• В 5-ти литровой кастрюле разогреть оливковое масло,поджарить нарезанные кубиками луковицы до прзрачности,добавить нарезанные кубиками сельдерей, морковь и чеснок,протушить 5-7 мин.,помешивая.Добавить нарезанный кубиками сладкий перец.Всыпать горошек,стручковую фасоль.Потушить 5 мин.,залить кипятком.Через 2-3 мин. добавить предварительно проваренную почти до готовности и промытую красную фасоль(так она не изменит цвет супа),разобранную на соцветия цветную капусту,грубо нарезанную белокочанную капусту и картофель,нарезанный кубиками.
• Еще через 5 мин. положить макарончики, соль,перец.
• Кода суп готов,положить мелко нарезанную зелень,дать настояться под крышкой 0.5 часа,осторожно размешать.
• При подаче в каждую тарелку можно положить немного соуса песто (но можно и просто сметану с чесноком).