(почти )Чанахи с лепешкой

Изображение:

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• 0,5кг баранины,
• 0,5кг картофеля,
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки томата-пюре,
• 2 стакана бульона,
• 2 помидора
• 100 г. курдючного сала,
• 4 дольки чеснока,
• зелень петрушки, соль, перец черный молотый
• Для полноценного блюда "Чанахи" еще потребуется:
• 4средних баклажана
• зелень кинзы, лавровый лист.

Способ приготовления:

• Мякоть баранины нарезать на куски-слегка посолить поперчить(я еще добавила щипотку зиры и шафрана).
• Картофель очистить и нарезать кубиками, лук нашинковать.
• В керамический горшок(или порционные горшочки) положить картофель и лук, сверху - мясо, на мясо разложить порезанное на кубики или пластинки сало и зелень. Томат -пюре развести бульоном, добавить рубленный чеснок, перец, соль залить этой смесью мясо с картофелем. Поместить горшочек в горячую духовку и тушить до готовности мяса(примерно час при 180*С, если барашек старый то дольше)). За 20 минут до конца тушения добавить к мясу помидоры, нарезанные дольками.
• К этому блюду хорошо испечь лаваш-лепешку:
• 100г муки
• 50г воды
• 5г дрожжей(сухих-1ч.л.)
• щипотка соли
• вымесить, раскатать тонкий лаваш, в разогретую до 230*С минут на пять(зарумянить с одной стороны, перевернуть и с другой), подавать поломав на тарелку(получается как хлебцы, хрустящий коржик очень вкусно есть с подливкой)
• Это то что приготовила я, так как баклажанов у меня не было, да и не очень я люблю тушенные овощи))
• Настоящие же чанахи готовятся почти так же, все как написано до момента заливки, остается добавить только баклажаны:
• баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе, уложить поверх мяса, затем заливать бульоном.