VIP Медовичок

Изображение:

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 3 ст.л. меда + 1 ст. сахара – растопить на водяной бане
• 3 яйца + 2 ч.л. соды – взбить
• 50 гр. маргарина
• 2,5 ст. муки
• КРЕМ:
• 0,5 литра сметаны
• 3/4 ст. сахара
• цедра лимона
• 1-2 ломтика лимона порезать мелко
• изюм
• сливки 250 гр. (для взбивания)
• МАСТИКА:
• 2 ст.л. холодной воды
• 1 1/2 ч.л. желатина
• 1 1/2 ст.л. глюкозы 40%(жидкой)продается в аптеке а ампулах
• 2 ч.л. глицерина
• 450 гр сахарной пудры (просеять)

Способ приготовления:

• Взбить яйца в пену с содой, растопленный мёд с сахаром слегка остудить. Продолжая взбивать яйца тонкой струйкой влить мёд. Добавить муку. Разделить на 3 части. Печь до румяного (10-15 минут). Духовку открывать осторожно, чтобы корж не опустился.
• Перемазать коржи сметанным кремом с изюмом. Сверху и бока смазать взбитыми сливками. Украсить по желанию. Я украшала мастичными цветами.
• М А С Т И К А:
• Растворить желатин в воде, смешать с глюкозой и глицерином. Постепенно вмешивать сахарную пудру деревянной ложкой во избежании формирования комочков. Когда довели до состояния, что невозможно мешать, переместить на стол. Подкрашивать в нужный цевт пищевыми красителями. Хранить в закрытом контейнере не в холодильнике. Если сильно затвердела, можно размягчить, положив на 20 сек. в СВЧ.