Пирожки с картошкой и грибами

Изображение:

Вкусы:
ароматный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 630 г муки
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. маргарина
• 3 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 2 1/3 ч.л. сухих дрожжей
• 300 мл теплой воды
• Начинка:
• 1 кг картофеля
• 300 г отварных белых (или любых др) грибов
• 1 луковица
• соль, перец

Способ приготовления:

• Тесто: В теплую воду добавить дрожжи, дать постоять 10 мин. Добавить сахар, соль, муку и вымешивать 7-8 мин. Добавить растопленный маргарин и растительное масло и месить пока тесто не приобретет однородную консистенцию и не будет легко отделяться от рук. Поставить в теплое место на 1,5-3 часа. Когда тесто увеличится в 1,5 раза, произвести обминку, повторить еще раз.
• Для начинки: Картофель очистить и отварить. Тем временем грибы и лук измельчить и обжарить. С картофеля слить воду, поставить на огонь подсушить на 30 сек, размять в пюре, перемешать с грибами и луком, посолить, поперчить. Дать остыть.
• Лепить пирожки, проколоть вилкой, смазать яйцом и выпекать до румяной корочки.