Чорбаджийски чушки

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
острое

Ингридиенты:

• 2 кг вопросных "чорбаджийски чушки", это тот же самый перец, что на картинке.
• 1-2 острых перца (по желанию, ниже обясню)
• 300 г растительного масла
• Пучок петрушки
• Пучок зеленого чеснока (или зрелого - 10-15 зубчиков)
• 100 г натурального винного уксуса (6%), размешанного в 200 г. воды.
• Соль.

Способ приготовления:

• В очень горячее масло жарим "чорбаджийски чушки". Их надобно до этого проколоть вилкой 2-3 раза, чтобы не лопнули. Каждому перцу требуются 2-3 минуты. Когда вынимаем ставим в кастгрюльку под крышкой, чтобы они продолжали тушиться от собственной жары. Вместе с ними жарятся и острые перцы. Масло из сковородки не добавляем в салат, нужное масло только то, что осталось на перцах. Перцы не нужно чистить, нужно только помыть.
• Пока занимаемся перцами, мелко нарезанный ческок купается в растворе из уксуса и воды.
• Когда все перцы поджарены, добавляется мелко нарезанная петрушка, чеснок с уксусом, все перемешивается и так стоит до охлаждения. Потом можно и в холодильник - чем дольше вкусы и ароматы смешиваются, тем лучше.
• Соль на вкус.
• Готово :)