Пирог с крыжовником

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкий ванильный лимонный ягодный

Ингридиенты:

• На 8 порций:
• 400 г крыжовника
• 100+100 г сахара
• 5 яиц
• 2 ст. ложки сливок 33%
• 300 г муки
• 100 г сливочного масла
• цедра 1 лимона
• ванилин.

Способ приготовления:

• Муку просеять в большую миску.
• Добавить 100 г сахара и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
• Перемешать руками, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки.
• По одному вбить в смесь 2 яйца, вымешивая.
• Добавить лимонную цедру. Замесить гладкое однородное тесто.
• Накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на 1 час.
• Затем раскатать тесто в тонкую лепешку.
• Выложить в смазанную маслом круглую форму с низкими бортами так, чтобы оно закрыло дно и бока формы.
• Выступающие излишки теста срезать ножом.
• Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой.
• Поставить форму в разогретую до 180? C духовку на 15 минут.
• Крыжовник вымыть, удалить плодоножки.
• Варить вместе с сахаром (100 г), пока ягоды не станут мягкими (10 минут).
• Половину ягод вместе с сиропом протереть через сито
• Оставшиеся 3 яйца взбить миксером со сливками и ванилином.
• Добавить протертый через сито крыжовник, взбить.
• В форму с тестом выложить цельные ягоды вместе с сиропом.
• Затем влить яичную смесь.
• Снова поставить в духовку на 40 минут.
• Поверхность пирога должна стать сухой.
• Вынуть из духовки и оставить на 15 минут.
• Украсить сливами или другими ягодами.
• Приятного аппетита!