торт"ШЛЯПА"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный, вишни

Ингридиенты:

• купленые рулеты или самим испесь.
• банка вишень в роме или вишни и 50мл красного вина.
• крем 1:
• 500мл йогурта любого
• 250г крим-чиз(твогожная масса)
• 40г желатина
• 400г сливок
• 50мл вина,но если вишне в роме,тогда не надо.
• крем 2:
• 40г желатина
• 6 белков
• 1ст.л пудры
• 200мл.сливок
• 300г горького шоколада.
• для украшения сливочно-белковый крем,он у меня в рецептах.

Способ приготовления:

• ну вот пекла себе тортик,взяла за основу 2 рецепта,один вулкан,второй королевская шарлотка.
• нам надо две миски или формы,полукруглые,одинаковые но разные в деаметре.
• миску что поменше застилаем фольгой,берем рулет,режим на маленькие кусочки и начиная с дна выкладываем,посмотрите по фото.
• замочить желатин с крема 1,в холодной воде.
• сливки взбить до густоты,потом взбить крим-чиз с вином,если вишни в роме то вина ненадо.
• набугший желатин подогретьв микроволновке или на водяной бане,смешать с йогуртом,потом с крим -чизом,а в конце с сливками,перемешать хорошо.
• выложили рулеты,в середину кладём вишни,или же перемешать с сливочно-йогуртным кремом.
• крем вылить на рулеты и поставить на 3-4часа в холодильник.
• далее:
• через 3 часа,делаем второй крем.
• шоколад растопить с небольшим количеством сливок,потом добавить остальные.
• желатин замочить в холодной воде.
• взбить белки с 1ст.л сахарной пудры.
• в остужоный шоколад добавить растворимый желатин и перемешать.
• потом смешать эту массу с взбитым белком.
• берём вторую миску,побольше.
• застилаем фольгой и выливаем крем.
• вытягиваем торт с рулетов из холодильника,переворачиваем на блюдо и снимаем миску с фольгой.
• потом берём этот торт и кладём в шоколадный крем,осторожно,и опять в холодильник на часика 4,после этого вынимаем,переворачиваем на блюдо и украшаем по своему вкусу,я делала ввиде шляпки.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!