Щи из кислой капусты

Вкусы:
мясной, капустный

Ингридиенты:

• бульон костно-мясной - 1,5 литра
• капуста квашеная - 0,5 кг
• морковь, петрушка, сельдерей - 2-З шт.
• лук - 1 шт.
• томат-пюре - 0,5 стакана
• сметана - 0,5 стакана
• шпик свиной - 1 ст. л.
• мука - 1 ч. л.
• перец, лавровый лист, зелень

Способ приготовления:

• Квашеную капусту положить в кастрюлю, прибавить немного воды или бульона и тушить вначале в открытой кастрюле на огне, затем закрыть крышкой и продолжать тушить около часа. Коренья и лук нарезать мелко, потушить с жиром, прибавить капусту. Бульон закипятить, положить в него тушеную капусту, добавить томат по вкусу, специи и варить 10-15 минут. Муку подрумянить и добавить к щам.
• Подавать со сметаной и зеленью, а также с кусками отварного Если капуста слишком кислая, не рекомендуется ее отжимать или промывать, лучше прибавить немного свежей капусты или всыпать немного сахара.