Торт " тИРАмису + "

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
нежный, очень вкусный в меру сладкий

Ингридиенты:

• Корж безе 1 шт. готовый.
• Печенье савоярди 300гр.
• Шоколадная крошка 100гр.
• Какао 72% 100гр.
• Вино Марсала 200мл.(или любое сладкое креплёное вино,ликёр....)
• Для крема.
• Масккапоне 900гр.(можно заменить на сыр Филадельфия+творог)
• Сливки 35% 1 лит.
• Сахарная пудра 1 стакан.
• Вино Марсала 100 мл.
• Для забаглеоне.
• Желтки 4 шт.
• Вино Марсала 120мл.
• Сахар песок 100гр.

Способ приготовления:

• Забаглеоне.
• Взбить желтки в пену,поставить на водяную баню и постоянно помешивая дать им нагреться,затем добавить сахар,постоянно помешивая прогреть до растворения сахара.Затем добавить вино(постоянно помешивая)проварить массу до состояния загустения,готовить примерно минут 5-6.Затем отключить и дать остыть.
• Взбить сливки + сахарная пудра до пиков,добавить забаглеоне и вино+ маскапоне и ещё раз всё взбить до получения однородной массы.
• Смешать шоколадную крошку с какао порошок.
• Налить вино в удобную посуду для смачивания в ней печенья.
• Выложить корж безе на блюдо,покрыть безе толстеньким слоем крема аккуратно распределяя по всей поверхности.Окунуть печенье на несколько секунд в вино затем обмакнуть в шоколадной крошке и выложить положить на крем(таким образом заполняем весь крем по форме коржа)На печенье выкладываем опять крем толстеньким слоем и опять смоченные в вине и обсыпаные шоколадом печеньки,и закрываем их опять последним слоем крема.Затем промазываем кремом бока торта и силиконовой лопаточкой наносим на бока торта не ровные полоски,посыпаем торт шоколадно кофейной крошкой.