Икра из кабачков

Изображение:

Вкусы:
нежный, овощной

Ингридиенты:

• кабачки - 3 кг
• морковь - 1 кг.
• лук репчатый - 1 кг.
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
• томатная паста - 2-3 ст. л.
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

• Чистим овощи, режем и обжариваем все, но отдельно друг от друга
• Пропустить это все через мясорубку и тушить 40 минут
• В конце добавить соль, сахар, томатную пасту. Кто любит поострее можно пасты положить побольше. И еще важный момент - томатная паста иногда бывает сильно соленая, тогда количество соли нужно уменьшить
• Икра готова. Ее можно раскладывать по банкам и закрывать. Но если вы хотите более однородную консистенцию, то ее нужно обработать блендером. Я пользуюсь вот такой вот насадкой, которая опускается прямо в кастрюлю. Очень удобно, у кого есть.
• Теперь опять доводим до кипения и в кипящем виде раскладываем в подготовленные банки. Закручиваем.
• должно храниться в прохладном месте