Фаршированная индейка (вариант)

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 индейка весом 3 кг.
• 1 средняя луковица
• 100 г слив масла
• 2 груши и 1 яблоко
• 0,5 ст грецких орехов
• 100 г. крошек свежего белого хлеба
• сок и цедра 1 лимона
• 1 яйцо
• зелень петрушки

Способ приготовления:

• Подготовленную индейку начинить следующей начинкой.
• Для этого обжарить 1 мелко нарезанную луковицу в 50г слив масла. Снять с огня. Подмешать очищенные и нарезанные груши и яблоки, крупно порубленные орехи, хлебные крошки, зелень, сок и тертую цедру лимона, 1 взбитое яйцо, оставшиеся 50г слив масла. Посолить, поперчить по вкусу, хорошенько перемешать. Этой смесью начинить птицу.
• Натереть кожицу размягченным сливочным маслом со всех сторон, я еще сверху натерла ее наршарабом. Накрыть верх сложенной вдвое фольгой и поставить в разогретую до 180гр. духовку на 3 часа.
• В процессе обязательно поливать птицу образующимися соками, снимая фольгу.
• За 45 мин. до окончания жарения по рассчитанному времени отогнуть фольгу, чтобы кожица стала яркой и хрустящей.
• Индейка получается очень сочной и вкусной!