Гнездо Глухаря

Изображение:

Ингридиенты:

• 1/2 копченой курицы, разобрать на тонкие и длинные волокна
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 150-200 г ветчины,порезать тонкой соломкой и по желанию, слегка обжарить
• 4-5 шт. картофеля, отварить, порезать на тонкие полоски или натереть при помощи терки для картофеля фри
• 4 яйца, отварить и нарезать тонкой соломкой белки, желтки отложить в мисочку
• Майонез
• 100гр. сыра
• Чеснок по вкусу

Способ приготовления:

• На противень, выстеленый пергаментной бумагой выложить картофель и запечь под грилем, в духовке, до зарумянивания.
• Небольшую часть картофеля отложить в сторону, для украшения. Картофель можно обжарить на сковороде, без предварительного отваривания.
• Грибы нарезать и обжарить с луком до золотистого цвета. Смешать с жареным картофелем(большей частью), ветчиной и яйцом. Заправить майонезом и аккуратно перемешать. Выложить на блюдо формируя небольшие бортики по краям, как гнездо.Теперь берем разобраные на волокна курицу и остатки картофеля и выкладываем края гнезда, слегка поливая майонезом.
• Желтки яиц смешать с тертым сыром, мелконарезаной зеленью и чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Заправить майонезом, чтобы слегка склеить компоненты. Формируем яйца, или по количеству едоков, или много маленьких. Все яички положить в середину гнезда.