Баклажаны с начинкой из картофеля

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 1 луковица
• 2 большие картофелины
• сливочное масло
• сметана или густые сливки
• соль, перец, специи по вкусу
• сыр

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать вдоль на две половинки. Замочить в соленой воде, чтобы вывести горечь.
• Мякоть выскрести и нарезать кусочками.
• Лук мелко порезать и обжарить. Добавить мякоть баклажанов и обжарить до готовности.
• Картофель отварить и сделать пюре, как для еды.
• Смешать пюре и баклажаны с луком, можно добавить ложку сметаны или сливок,начинить половинки баклажанов, поставить в духовку на 5 минут, вынуть, засыпать сыром и поставить в духовку до легкой сырной корочки