салат из брокколи
Ингридиенты:
- 2 больших кочана брокколи
- • 8 ломтиков ветчины копченой, мелко нарезанной
- • оливковое масло
- • 3 красных помидора, мелко нарезанных
- • небольшой пучок свежего лука (с цветами, если можно достать), мелко нарезанный
- Для соуса:
- • ? зубчика чеснока, очищенный и мелко тертый
- • 2 чайные ложки дижонской горчицы
- • 6 столовых ложек оливкового масла
- • 2 столовые ложки винного уксуса белого
- • морская соль и свежемолотый черный перец
Похожее блюдо:
Салат "Рыбки в пруду" (вариант)
Способ приготовления:
- Используйте небольшой нож, чтобы отделить соцветия брокколи на более мелкие. Бланшируйте брокколи очень быстро в кипящей подсоленной воде в течение 60 секунд чтобы смягчить брокколи, но оставте их немного хрустящими.Переложите в дуршлаг,и накройте чистым полотенцем. После полного высыхания, переложите брокколи на блюдо.Обжарте бекон на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Любой оставшийся жир в кастрюле может быть использован для вашего салата. Добавте нарезанные помидоры и нарезанный лук к брокколи и обжаренному бекону.Приготовте соус тщательно смешав все ингридиенты и хорошо сбив венчиком.Заправте салат соусом,добавив соль и перец. Если у вас есть цветы зеленого лука, посыпте его сверху салата и сразу подавайте к столу.Салат прекрасно идет с любым грилем, жареным мясом или рыбой.
