Цезарь-изысканный

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
рыбный, вкусный

Ингридиенты:

• салат латук(в принципе не имеет значения, выбирайте по своему вкусу) в этот раз я брала два вида-китайский салат(или капуста, не знаю как точно) и салат Айзберг
• 1 стейк семги(толщиной около 3-4см.)
• ст.л. лимонного сока для маринада
• 2-3 ломтика белого хлеба для сухариков
• 8-10перепелинных яиц
• 8-10помидорок черри
• Для соуса:
• 1ст.ложка лимонного сока
• 50гр.оливкового масла
• 1ч.л.вустерского соуса
• 1 куриное яйцо
• 2 филе хамсы, либо анчоусов,либо кусочек сельди
• немного тертого пармезана
• соль перец по вкусу
• икра красная, тоже по вкусу))

Способ приготовления:

• Стейк разрезать пополам, отделить от кости, порезать полосками толщиной около 1см., посолить, поперчить и сбрызнуть 1ст.л.лимонного сока, перемешать и оставить на 10мин.
• Готовим соус:
• зубчик чеснока очистить и раздавить(чем-нибудь плоским, я использовала отбойный молоточек) и положить в оливковое масло, пусть настаивается, вольем в соус в последнюю очередь.
• в только закипевшую воду(но не кипящую, чтоб яйцо не сварилось)опустить яйцо, предварительно наколоть его с тупой стороны-подержать одну минуту.
• Вылить его в блендер, туда же филе рыбы, масло(вынув чеснок), пару щепоток(небольшую горстку) сыра пармезан(натереть на терке),соус, лимонный сок, специи-взбить в блендере до однородной массы.
• Непосредственно салат:
• Сначала тарелочку натрем чесноком, который достали из масла(можно использовать и другой)
• Листья салата порвать и выложить на тарелку.
• помидоры разрезать на две части.-выложить на тарелку
• все полить соусом
• Перепелиные яйца отварить в крутую и нарезать пополам-вдоль на каждую половинку положить икру.-то же на тарелку, чередуя с помидорками..
• Пармезан нарезать тонкими пластинами(удобно это делать ножом для чистки картофеля-тоже раскидать на тарелочку.
• Хлеб нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке.-выложить туда же.
• Семгу обжарить на разогретой сковороде(без масла), быстро жарится, 1-2минуты. Выложить в середину тарелки.
• Приятного аппетита!