Яблоки, жаренные в масле.
Ингридиенты:
- 3 фунта яблок,
- 1/2 лимона,
- 2 яйца,
- 5-6 сухарей,
- 1 фунт масла или 1/2 фунта масла и 1/2 фунта фритюра,
- 1/2 стакана сахара,
- 1/2 ложечки корицы;
- на сабайон и сироп.
- *"Сабайон, (франц.),
- сладкий соус, сбитый из яичных желтков с сахаром, белым вином, ромом или мадерой".
Похожее блюдо:
"Фрикадельки из моркови и творога с цукатами в апельсиново-медовой глазури"
Способ приготовления:
- Из 3 фунтов яблок выдолбить сердцевину; срезать кожицу, обтереть лимоном, нарезать ломтиками, обвалять в яйце и сухарях, обжарить в масле - пополам со свиным жиром и с ложкой водки, переложить на сито на пропускную бумагу, перевернуть на другую сторону. Когда слегка обсохнут, переложить на горячее блюдо, осыпать сахаром и, кто хочет, корицею, поставить в печь на несколько минут. Подавая, облить сабайоном или сиропом.
