ПИЦЦА

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Тесто:
• вода(холодная)0.9 литра
• вода теплая 100 мл.
• дрожжи сухие"Саф"5 гр
• мука 1.8 кг
• соль 60гр.
• масло 120 гр.
• для начинки:
• Соус:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока (предварительно раздавить)
• 800 г соленых помидоров
• 4 свежих помидора
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 4 ст. ложки сухих итальянских трав
• Наполнение пиццы:
• томаты - 4 шт
• салями холодного копчения - 150 гр
• сыр Ламбер
• оливки

Способ приготовления:

• Взять дрожжи и растворить в теплой воде
• в муку добавляем соль,вливаем воду.
• начинаем все мешать.
• вливаем дрожжи
• постепенно по -немногу добавляем масло и в процессе добавления продолжаем месить тесто.
• когда закончим замес,тесто должно получится очень гладким и нежным!
• далее оборачиваем тесто пленкой и даем постоять минут 10
• формируем из теста тугие шарики и убираем в холодильник на пару часов.
• через два часа достаем тесто и даем постоять полчаса
• раскатываем.
• Делаем томатный соус для пиццы:
• В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук мелко нарезанный и раздавленный чеснок. Потомить 7-8 минут.
• Соленые помидоры (я взяла бочковые) очистить от кожуры и нарезать. По истечении 8 минут добавить к луку,томатную пасту, итальянские травы. Тушить на среднем огне, пока соус не увариться на 1/3. (у меня получилось ок. 20 минут).
• Добавить свежие помидоры и потушить еще 5 минут.
• Далее, выкладываем: помидоры, колбаса, оливки, сыр.