небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

Изображение:

Вкусы:
блинчики любое время

Ингридиенты:

• молоко 1/2 стакана
• вода 1/2 стакана
• соль 1/2 ч.л.
• сахар 1.5 ст.л.
• 2 яйца/отделить белки от желтков
• 1/2 ч.л.соды загасить лимоном или лимонным дрессингом
• мука 1 стакан+3 ст.л.
• растительное масло 40 мл.
• сливочное масло для смазки блинов
• 1 стакан=200 мл.

Способ приготовления:

• обязательно просейте муку.она обогащается воздухом и ваши блинчики будут пышными и мягкими.делать это надо непосредственно перед приготовлением блинчиков.
• яйца для блинов должны быть свежие.и перед добавлением в тесто обязательно взбиваться.
• для того.чтобы блинчики получились вкусными необходимо соблюдать определённую последовательность их приготовления.
• смешайте молоко с водой/можно приготовить только на молоке или только на воде.причём блины на молоке более вкусные.а на воде более пышные/
• соду.которую добавляем в тесто необходимо загасить в отдельной посуде лимонным соком или дрессингом.можно уксусом.
• соль тоже разводиться в отдельной ёмкости.желательно потом процедить солевой раствор.
• итак. соединить молоко с солью и содой.и тоненькой струйкой постоянно мешая влить в приготовленную муку.
• желтки растереть с сахаром и добавив к тесту хорошо перемешать.
• белки взбить в крепкую пену и осторожно.вмешать порциями.
• масло добавляем в самом конце.в обратном случае блины получаться жёсткими и невкусными.
• взбить пару секунд всю массу.
• очень важно на какой сковороде будут выпекаться блины.желательно прокалить вашу сковородку с крупной солью.а затем просто вытереть её сухой тряпочкой.так как я добавила масло в тесто.я слегка смазываю им сковороду для первого блинчика.а затем пеку без него.