Кулич пасхальный

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
сладкий, рассыпчатый, нежный, к чаю

Ингридиенты:

• 0,5 литра молока
• 8 яиц
• 150 гр. маргарина
• 125гр.топленного слив. масла
• 300гр. сахара
• 280 гр. изюма
• 2.ч.л. соли
• 2.пакетика ванильного сахара
• дрожжи свежие 70 грамм
• Муки примерно 1кг.100гр.
• Глазурь
• 2 белка
• 2 стакана сахара

Способ приготовления:

• Тесто готовится на опаре, т.е всю порцию молока нагреваем чтобы было тепленькое, не перегреть, разводим в нём дрожжи, сахар пару стол. ложек, муки столько, чтобы тесто было как густая сметана. Накрываем салфеткой и даём подойти.
• За это время растираем яйца с сахаром, маргарин растапливаем, остужаем. Масло не нужно растапливатъ, оно ведь уже топленное, главное, чтобы оно было комнатной температуры.
• Когда опара увеличилась в объёме в 2-3 раза, добавляем все подготовленные ингридиенты, замешиваем тесто, когда уже не липнет к рукам, готово! Укладываем в большую посудину, где оно может свободно подходить.
• Во время подъёма тесто нужно обмять 2 раза, а после третьего подъёма тесто выкладывают на стол и делят на куски для куличей, которые укладывают в смазанные формы. Тесто должно занимать 1/3 формы.
• Затем тесто в формах ставят на подъём в теплое место на 40-60 минут, накрыв салфеткой.
• Выпекатъ куличи при 200-210°С, время выпечки, опять же зависит от духовки.
• Взбить охлажденные белки сначала без сахара в пену, подсыпая сахар постепенно взбить до крепкой пены,
• намазатъ куличи как только вытащили из духовки.