Пельмени дальневосточные

Изображение:

Вкусы:
пельмени с лососем свининой луком

Ингридиенты:

• ФАРШ:
• Свинина - 250 гр.
• Филе лосося - 300 гр.
• Лук - 2шт.
• Соль
• Черный молотый перец
• 1/4 стакана воды
• = = = = = = = = = = = = =
• ТЕСТО:
• Яйцо
• Вода - 1 стакан
• Мука
• = = = = = = = = = = = = =
• СОУС:
• Домашняя сметана - 150 гр.
• Крепкая готовая горчица - 1 ст.ложка
• Приправа кари - 1 чайная ложка
• = = = = = = = = = = = = =
• Сливочное масло

Способ приготовления:

• Рыбное филе и свинину пропустить через мясорубку. Лук - пропустить 2 раза или измельчить блендером. Смешать лук и мясной фарш, добавить перец, соль и воду, хорошенько вымешать.
• Замесить пельменное тесто - оставить на полчаса для лучшего раскатывания.Тесто тонко раскатать и сформировать пельмени. Я привыкла вырезать кружочки рюмкой, чтобы кружочки не подсыхали - слегка посыпаю их мукой и складываю друг на друга по 10 штук, при лепке излишки муки стряхиваю. Пельмени всегда выкладываю на чистое кухонное полотенце - никакой лишней муки, никогда не прилипнут, и никакого клейстера в кастрюле при варке.
• Отварить как обычно - в подсоленной воде, добавить сливочное масло.
• Подавать с соусом из сметаны, горчицы и кари или другим соусом, который Вам нравится. У меня получилось 136 пельмешек диаметром 2,5-3 см.