ZUCCHINI BREAD (сладкий кекс с цуккини :) )

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
сладкий, влажный, плотный

Ингридиенты:

• --- стакан объемом 200мл ---
• 3+1/4 ст. муки
• 2ст. тертого цуккини (примерно 1 небольшой)
• 3ст. сахара
• 1ст. растительного масла
• 4 яйца
• 1/3ст. воды
• 1+1/2 ч.л. соли
• 2ч.л. соды
• 1ч.л. корицы
• 1ч.л. мускатного ореха
• 1ч.л. лимонного сока
• орехи - по желанию (я без них делаю)

Способ приготовления:

• яйца слегка взбить, кабачок потереть, духовку поставить греться до 180*С (350F), приготовить 2 формы для хлеба. поскольку кекс очень "влажный" получается, то формы лучше выстелить фольгой.
• смешать все сухие/сыпучие ингредиенты в миске
• смешать кабачки, взбитые яйца, масло, воду и лимонный сок в другой миске
• тщательно вмешать мокрые ингредиенты в сухие :)
• добавить орехи, если хочется
• выложить тесто в формы, заполняя примерно на 2/3 (не больше). поднимается хоть и не очень сильно, но поскольку тесто довольно жидкое, то схватывается не скоро и растечься и "свеситься с краев", если нет поддержки с боков может. даже уже слегка зарумянившись может.
• печь примерно 1 час до "чистой зубочистки". и потом еще пусть постоит в остывающей печке.