торт "Шоколадно-смородиновый"

Изображение:

Ингридиенты:

• * Яйца — 4 шт
• * Сахар — 1/2 стак.
• * Ванилин — 1/2 ч. л.
• * Мука — 1/4 стак.
• * Крахмал — 1/4 стак.
• * Какао порошок — 3 ст. л.
• * Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• * Соль (щепотка)
• * Шоколад белый — 200 г
• * Желатин (2 пластинки)
• * Сливки (250+250+100) — 600 г
• * Шоколадная стружка (с горкой) — 1 ст. л.
• * Черная смородина (перетертая с сахаром) — 50 г
• * Шоколад черный (50+200) — 250 г

Способ приготовления:

• взбить желтки с сахаром.ванилью.Растопить 50 г шоколада (черного ),пусть остывает
• продолжая взбивать добавить остывший шоколад
• смешать муку,крахмал,соль,какао-порошок и ввести в полученную массу.
• Отдельно взбить белки в пену и ввести в массу,хорошо перемешать
• выложить в фориу,застеленную пекарской бумагой(форма номер 23),выпекать при 170 гр,35-40 мин
• Готовим шоколадный мусс:белый шоколад растопить на водяной бани.Взбить 250 г сливок и соединить,в конце добавить шоколадную стружку и распущенный желатин(1 пластинка)
• Остывший корж обрезать по кругу(дальше поймете почему),аккуратно срезать верхушку,углубляясь,но не доходя до дна!
• укладываем шоколадный мусс и накрываем крышкой,ставим в застыть
• готовим смородиновый мусс:перетрем через сито смородину от косточек,довести полученную массу до кипения и ввести распущенный желатин(1 пластинку)
• Отдельно взбить 250 г сливок и соединить
• форму в которой пекли корж,застелить пищевой пленкой,положить корж(сейчас понятно почему мы обрезали по кругу)
• вылить сверху смородиновый мусс и поставить в холод застыть
• застывший торт ставим на решетку,в низ постелите фольгу,покройте шоколадной массой(200 г шоколада поломать и залить 100 г сливками,которые довели до кипения,хорошо перемешать),поставить в холод,дать застыть
• Застывший торт украсила цветами из мастики.