Жгучее сердце

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
сладкий, острый, лимонный, шоколадный

Ингридиенты:

• 250г масла
• 200г сахара
• 4 яйца
• 200г муки
• 100г крахмала
• 1п разрыхлителя
• 1п ванильного сахара
• 1щепотка соли
• Цедра одного лимона
• Сок одного лимона (6ст.л.)
• 250г сахарной пудры (для глазури)
• 100г горького шоколада (75% )
• 200г сливок
• 1ч.л. сухого, молотого чили
• 1 свежий перчик чили (или пеперони)
• 1ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

• Яйца разделить, белки взбить.
• Теплое (комнатной температуры) масло и ванилин перемешать, добавлять по одному желтку и при этом непрерывно помешивать. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, соль, цедру и половину сока. Под конец ввести аккуратно белки.
• Выпекать в форме сердца (у меня силиконовая формочка, поэтому смазывать маслом не надо) на 175 градусов, около часа. (проверить деревянной палочкой)
• После готовности, вынуть и дать остыть.
• В это время растопить шоколад на водяной бане. Отдельно довести до кипения 50г сливок и чили. Поварить минут 5. При этом помять свежий перчик вилкой (можно его предварительно нарезать). Процедить безумно - жгучею жидкость через марлю и смешать с растопленным шоколадом. Остальные сливки взбить с ложкой сахарной пудры и аккуратно ввести в шоколадно чилевую массу.
• Лимонное сердце разрезать большим, острым ножом. (или ниткой) и смазать шоколадным кремом.
• Для глазури перемешать сахарную пудру и оставшиеся три ложки лимонного сока. Смазать глазурью сердце со всех сторон и убрать минут на 10 в холодное место (холодильник или на балкон)
• Украсить по желанию шоколадом, сахарным бисером, разноцветной глазурью.