Солёная скумбрия

Вкусы:
малосольный

Ингридиенты:

• - 1 литр воды;
• - 8 ложек соли (без горки);
• - специи: лаврушка, гвоздика, кориандр;
• - 1 рыбка на 1 кг.

Способ приготовления:

• Довести до кипения рассол с солью и специями, остудить. В охлаждённый рассол положить скумбрию, предварительно порезанную на куски толщиной 4 см. Держать в рассоле 6-8 часов, в зависимости от жирности рыбы и ваших вкусовых пристрастий. Затем промыть холодной водой, промокнуть салфеткой. Перед подачей на стол порезать на более тонкие ломтики, украсить зеленью.