Эклеры с заварным кремом

Изображение:

Ингридиенты:

• тесто:
• 250 мл воды
• 80 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 200 г муки
• 4 яйца
• крем:
• 200 мл молока
• 150 гр сахара
• 1 яйцо
• ванилин
• 1,5 ст ложки муки
• 80 гр сливочного масла
• 1 ч.л лимонного сока
• 2 ст.л густого сгущеного молока

Способ приготовления:

• Тесто. Воду с маслом и солью довести до кипения. Добавить всю муку разом и мешать до тех пор, пока не образуется комок. Сразу же добавить 1 яйцо и перемешать. Немного остудить. Нагреть духовку до 200-220 гр. Постепенно добавить оставшиеся яйца. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить в виде небольших полосок. Выпекать 30-40 мин.
• Сделать вдоль разрез и наполнить эклеры кремом. Сверху можно украсить глазурью, посыпать орешками или кокосовой стружкой.
• Крем. В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить заранее вынутое из холодильника масло, сгущенное молоко и хорошенько взбить до однородной массы. Добавила 1 ч.л сок лимона.