Каталог » Выпечка » Сладкие пироги » Ванильнo-творожная запеканка а ля "Чизкейк"

Ванильнo-творожная запеканка а ля "Чизкейк"

Изображение:

Вкусы:
нежный, мягкий, творожный, фруктовый, ванильный

Ингридиенты:

  • 250г муки
  • 150г холодного масла
  • 1 яйцо
  • 70г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 5 яиц
  • 150г сахара
  • 1кг творога
  • 2 ванильных стручка (мякоть)
  • 200г крем фреш (можно заменить густой сметаной)
  • 50г молотых орехов (у меня арахис, но по мне вкуснее получается с миндалем)
  • 1 лимон (цедра)
  • 5 маленьких груш
  • 1 большое яблоко
  • Можно но не обязательно, 1 упаковку разрыхлителя (я не добавляла)

Похожее блюдо:
Яблочный перевертыш

Способ приготовления:

  • Муку высыпать в миску, сделать углубление и накрошить туда масла, вбить яйцо и всыпать сахар, ванилин и соль. Все перемешать. Вынуть тесто из миски и замесить руками. С этим тестом важно работать быстро чтобы оно не нагрелось от рук, иначе станет очень рассыпчатым. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник
  • Тесто раскатать, уложить в не очень глубокую, огнеупорную форму (2-3см вышиной), проткнуть вилкой и убрать в духовку на 15 минут, на 180градусов
  • В это время почистить и нарезать груши с яблоком.
  • Яйца разделить, желток перетереть с сахаром до бела (масса увеличиться в размере). Вмешать миксером остальные ингредиенты (творог, мякоть ванилинового стручка, крем фреш, орехи, лимоновую цедру). Белки взбить отдельно и аккуратно вмешать ложкой (или веничком) в творожную массу.
  • Тесто вынуть из духовки и немного остудить. Выложить грушу и яблоки и залить творожной начинкой. Выпекать на 180градусов примерно 80-90 минут. Через 40 минут накрыть фольгой или бумагой для выпечки.