Свекольные кулечки с творожной начинкой

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• 1. Большая свекла с ботвой
• 300 гр. творога
• 2. зубчика чеснока
• 2. веточки укропа
• 2 ст. л. сметаны.
• Для салата:
• 2. картофелины среднего размера
• 2. небольших свежих огурца
• горсть маслин без косточек
• 2 ст. л. растительного масла
• соль перец по вкусу.

Способ приготовления:

• От свеклы отделить ботву,промыть ее и положить в миску с холодной водой.
• Свеклу отварить в мундире до готовности,дать полностью остыть.
• Отдельно отварить картофель в мундире,дать остыть.
• Пока варятся свекла и картофель приготовить начинку.
• Чеснок измельчить,укроп мелко нарезать.
• Так же мелко нарезать один черешок свекольной ботвы.
• Перемешать творог с чесноком,укропом,ботвой и сметаной. Приправить солью и перцем.
• Приготовить салат.
• Картофель очистить,нарезать небольшими кубиками,огурцы так же. Маслины нарезать кружками.
• Оставшуюся ботву обсушить,удалить большие жесткие листья.
• Маленькие листочки оставить целиком. Черешки тонко нарезать поперечными кусочками.
• Смешать в миске картофель,огурцы,маслины и нарезанные черешки ботвы. Заправить солью,перцем и растительным маслом.
• Остывшую свеклу очистить,нарезать очень тонкими кружками.
• Свернуть каждый кружок кулечком,положить внутрь 1-1,5 ст.л.начинки,слегка прижать руками.Поместить кулечки в центр круглова блюда. По краю разложить салат. Приятного аппетита!