"Новогодняя вишня"

Ингридиенты:

• Вишня свежая или замороженная 1кг
• Персики консервированные половинки 400гр
• Ананасы консервированные кубиками 400гр
• Хороший коньяк 200-300 гр
• Вишневый ликер 50 гр
• 100 гр мелко измельченных прожаренных грецких орехов
• 500 гр сливок 28% -35%
• 100-300 гр сахарной пудры(по вкусу)
• лимон 1шт
• 100 гр тертого шоколада

Способ приготовления:

• Вишню разморозить , затем удалить косточки. Сложить вишню в стеклянную, плотно закрываемую посуду налить 100 г коньяка поставить в холодильник. Раз в два три дня доливать коньяк (коньяк должен полностью покрывать вишню) , в таком виде вишня может храниться в холодильнике достаточно долго. Сделать вишню в коньяке лучше заранее.
• Сильно охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой , в процессе взбивания добавить в сливки сок лимона и вишневый ликер , затем поставить взбитые сливки в холодильник.
• Перед подачей положить в креманки по половинке персика разрезать его прямо в креманке на 6-10частей, добавить10 шт вишен в коньяке, 10-15 кубиков ананаса, посыпать их грецкими орехами украсить взбитыми сливками(100-150гр).
• Сверху посыпать тертым шоколадом.