Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
гратен, запеканка, вкусный, рыбный, сливочный, картофель, горбуша, креветки, сливки

Ингридиенты:

• -500гр филе горбуши
• -400гр замороженных креветок
• -100гр свежего хлеба без корок
• -900гр картофеля
• -1 пучок укропа
• -40гр мягкого сыра
• -200мл 22% сливок
• -2 яичных желтка
• -1 стол.ложка мёда
• -2 стол.ложки сока лимона
• -соль
• -молотый перец
• салат:
• -4 средних огурца (или 1 большой салатный)
• -1 стол.ложка мёда
• -2 стол.ложки белого винного уксуса
• -2 стол.ложки оливкового масла
• -соль
• -молотый перец
• кроме того:
• -форма 28х19х5,5 см
• -1 стол.ложка оливкового масла (для смазывания формы)

Способ приготовления:

• Разморозьте креветки, обезглавьте и снимите панцирь, оставив хвостовой плавник. Сделайте по спинке продольный разрез и удалите тёмную кишку. Ополосните креветки и промокните бумажным полотенцем.
• Рыбу ополосните под проточной водой, обсушите и сбрызните лимонным соком.
• Приправьте перцем, солью и оставьте мариноваться на 15 минут.
• Для панировки мелко раскрошите хлеб. Укроп помойте и мелко нашинкуйте. Смешайте хлеб, укроп, яичные желтки, мёд, соль и перец. Разотрите смесь пальцами.
• Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
• Разогрейте духовку до t=175С.
• Форму смажьте маслом оливы и выложите 1/2 часть картофеля, приправьте перцем и солью. Залейте картофель 1/2 частью сливок. Выложите по центру формы рыбу. По бортиками формы выложите остатки картофеля, затем поверх его вылейте оставшиеся сливки, посолите и приправьте перцем. На лосось равномерно выложите хлебную массу и выпекайте 40 минут. Если у вас начнёт зарумяниваться верх, то прикройте его фольгой.
• Через 40 минут выложите на рыбу креветки. Картофель припорошите мелко натёртым сыром и запекайте ещё 7-10 минут.
• Для салата смешайте белый винный уксус, масло, мёд, соль и перец. Нарежьте тонкими кружками огурцы и залейте получившейся заправкой. Дайте салату настояться 15 минут.
• Готовый картофельный гратен украсьте ломтиком лимона и веточками укропа.
• Подавайте вместе с огуречным салатом.