Овощная буддистская трапеза
Изображение: 
Ингридиенты:
- 150 г стручковой фасоли
- 150 г цветной капусты
- 150 г белокочанной капусты
- 1 луковица
- 100 г белых грибов или шампиньонов
- 150 г консервированного зеленого горошка
- 2 чайных чашки арахиса
- соль и специи по вкусу
Похожее блюдо:
кура запеченая
Способ приготовления:
- Стручки зеленой фасоли нарезать кусочками. Цветную капусту разделить на соцветия. Белую капусту нашинковать.
- Смешать все овощи, взятые примерно в равных весовых соотношениях, сварить их до полуготовности, откинуть горячими на дуршлаг, отцедить и слегка отсушить.
- Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, дать жидкости стечь.
- Арахис обжарить вначале на сухой сковороде, остудить, очистить от шелухи, а затем поджарить его в небольшом количестве растительного масла и переложить в кастрюлю.
- В том же масле обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук, добавить нашинкованные грибы и слегка протушить все вместе под крышкой.
- Добавить подготовленные овощи, влить овощной отвар так, чтобы они были покрыты, осторожно перемешать, быстро довести до кипения и тушить на очень слабом огне в течение 7–10 минут. В конце приготовления приправить овощную смесь солью и специями.
- Подавать блюдо горячим или остывшим.
