Храйме

Вкусы:
рыбный острый, арматный

Ингридиенты:

• Рыба принцесса нила или карп
• или другая нежная и сочная рыба (филе) - 1,5-2 кг
• Сладкй прец разных цветов - 3-4 шт
• Маленькие кабачки - 2-3 шт
• Морковь - 2-3 шт
• Острый перец - 2 шт
• Чеснок - 1 головка
• Кинза - 1 большой пучек
• Малюсенькие сушеные острые перчики -2 шт
• Сушеные перцы - 2 шт
• Крупная соль
• Лимонный сок примерно , 3/4 стакана.
• Для соуса:
• Качественное оливковое масло - 3/4 стакана
• лимонный сок из 1/2 лимона
• Сладкая паприка - 2 ст. ложки
• острая паприка - 1/2 ч. ложи
• Черный (а лучше - белый ) молотый перец -1/2 .ложки
• куркум - 1/2 ч. ложки
• соль- 1 ч.ложка (без верха)
• 1/2 ст. ложки порошка супа со вкусом курицы (можно и обойтись)

Способ приготовления:

• " ХРАЙМЕ"
• Рыбы нужно столько , чтобы в один слой покрыть алюминевый противень , в котором готовить будем.
• Рыбу оттаить , пересыпать крупной солью , залить лимонным соком и оставить на 0,5 - 2 часа - как получится.
• В противень укладываем обним слоем: сладкий перец - половинками , кабачки - половинками повдоль, морковку - разрезать на 2-4 части , острые перцы - половинками.Сверху - зубчики целой головки чеснока - почистить , но не разрезать . На это крупнопорезанный пучек кинзы. Добавляем 2 малюсеньких сушеных острых перчика - не знаю , как они называются и 1-2 сушеных острых перца Рыбу промываем , обсушиваем бумажными полотенцами и кладем сверху .
• Готовим соус.
• Смешиваем в мисочке все ингридиенты для соуса
• Заливаем этим рыбу и овощи . Противень закрываем фольгой . Ставим в духовку , нагретую до t 240 . Через 15-20 минут t снижаем до 180-200 , приоткрываем фольгу с одного угла . И оставляем в духовке часа на 2.Каждые 20-30 минут поливаем рыбу образующимся соусом. Где-то через час дом наполняется невероятными запахами , из-за которых дотерпеть до готовности храйме очень и очень трудно ! но необходимо - выхода-то нет .
• Есть рыбу и соус , в который макать свежайший хлеб.