Картофельный киббе

Изображение:

Ингридиенты:

• 175 гр.булгур
• 350 г. рассыпчатого картофеля
• 2 маленьких яйцa
• 25 гр.сл .растопленного масла
• щепотка тминa
• щепотка молотого кориандра
• щепотка мускатного ореха
• соль и перец
• растительный масло для жарки во фритюре
• Начинка:
• 175 фарша баранины ( я брала свиной и говяжий)
• 1 маленькая луковица
• 1 ст. л. орешек пинии (кедровые орешки)
• 25 гр сухих абрикосов
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка молотого кориандра
• 2 ст . л. мясного бульона или воды

Способ приготовления:

• Булгур залить кипящей водой примерно 250 мл. ,оставить на 30 минут пока булгур не возьмет в себя всю воду.
• Картофель нарезанный кубиком отвариваем до готовности в подсоленной воде .Сливаем воду и делаем пюре ,остудить.
• Булгур ,яйца ,растопленное сл.масло ,тмин,кориандр и мускатный орех добавляем к картошке и все хорошо перемешиваем .
• Для начинки фарш обжариваем 5 минут ,добавляем нарезанный лук и жарим минуты 2-3.К фаршу добавляем орешки пинии ,мускатный орех ,корицу ,кориандер ,нарезаные абрикосы и бульон .Тушим минут 5 ,оставляем немного остыть ,разделяем на 8 частей и формируем маленькие тефтельки.
• Из булгур массы формируем 8 лепешечек ,по середине положить начинку и завернуть ее массой ,формируем киббе.
• Нагреваем растительное масло и жарим киббе во фритюре 5 - 7 минут .
• Приятного аппетита!