Овсяное печенье в лимонной глазури и с карамельной корочкой. (Псевдо овсяное, постный вариант.)

Изображение:

Вкусы:
сладкое, с лимонной кислинкой, ароматное

Ингридиенты:

• Овсяные хлопья «Геркулес» 2 стакана (обжарить на сухой сковородке до орехового аромата, один стакан измельчить в блендере в муку)
• Масло растительное 125мл.
• Сахарный песок 3 ст.ложки.
• Мёд 1ст.ложка.
• Смесь «Настюша» каштановая мука и лесные орехи 3-4 полные ложки (можно взять простую пшеничную муку)
• Изюм 2 щедрые горсти.
• Корица пол ч.ложки.
• Разрыхлитель теста 1ч.ложка.
• Кипяток 100мл.
• Для лимонной глазури на 5шт.:
• Сахарная пудра 50гр.
• Лимонный сок из четвертинки лимона.
• Вода 1.ч.ложка (по необходимости)
• Рубленный фундук для украшения.
• Коричневый сахар для карамели.

Способ приготовления:

• В кастрюле смешаем масло с сахаром и медом, всыпаем хлопья (сегодня у меня Ассорти хлопьев «7злаков», «Геркулес» неожиданно закончился..) и муку из хлопьев, добавляем изюм, корицу и разрыхлитель, перемешиваем.
• Вливаем кипяток и всыпаем муку, быстро перемешиваем и оставляем на 15 минут, для того, чтобы хлопья набухли и впитали всю воду.
• Влажными руками лепим печенье и укладываем на противень, застланный бумагой для выпечки или просто смазанный маслом (если вы не планируете покрывать печенье глазурью, но хотите получить вкусную хрустящую карамельную корочку – присыпьте сахарным песком поверхность печенья).
• Ставим противень в разогретую до 180градусов духовку, минут на 25.
• Достаем печенье из духовки и остужаем его на решётке.
• Готовим глазурь: в сахарную пудру выдавливаем лимонный сок, если получится слишком густая глазурь добавьте воду, по пол ч.ложке.
• Остывшее печенье обмакиваем в глазурь и присыпаем молотым фундуком – выкладываем на решётку, чтобы стекли излишки глазури. Даем глазури высохнуть.
• Я покрыла половину печенья глазурью, а остальное присыпала коричневым сахаром и поставила под гриль на 5минут, для получения карамели (печенье получилось более сухое и ломкое, рассыпчатое нежели глазированное, так что стоит воспользоваться советом из п. 3)
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!