Баранина по-итальянски

Ингридиенты:

• Окорок барашка-1шт
• макароны-200гр
• сыр тертый-15гр
• масло растительное-2 ст ложки
• соль
• для соуса:
• вино красное-0.5 л
• бульон овощной-600гр
• паста томатная-400гр
• салями-150гр
• лук репчатый-275 гр
• помидоры-200гр
• морковь-175гр
• корень сельдерея-175 гр
• грибы-125гр
• масло сливочное-75гр

Способ приготовления:

• Баранину посолить и обжарить на растительном масле( барашка мы купили молоденького, поэтому небольшой окорок уместился у меня целиком на большой сковороде)
• Для соуса лук, морковь,грибы, сельдерей, помидоры нашинковать , салями нарезать тонкими ломтиками. Растопить сливочное масло, добавить немного растительного и жарить овощи( без грибов) 10 мин, помешивая.Положить грибы и жарить еще 2 мин.Добавить салями, вино, томатную пасту и бульон, довести до кипения и тушить 10 мин.
• Выложить слегка обжаренное мясо в приготовленный томатный соус и тушить под крышкой в духовке при 170 градусах около 3х часов..
• Ножку вынуть из соуса. В соус всыпать макароны , посолить и тушить до готовности макарон.
• Подавать баранину с соусом и макаронами, посыпав сыром и оформив зеленью..
• Приятного аппетита!!=)