Аджабсандал-овошное рагу

Время приготовления:
1

Вкусы:
остренький

Ингридиенты:

• Баклажаны,перец болгарский- по 1кг,лук репчатый-0.5кг
• стючковая фасоль-1кг.,мягкие и сочные помидоры-1.5
• или 2кг,чем больше,тем лучше.
• Зелень:петрушка,киндза и рейхан(василек)на любителя и
• острый перец,чеснок.

Способ приготовления:

• Баклажаны очищаем от кожицы (лично я не очишаю всю кожицу,
• а как бы оставляю дорожки кожицы,т.к. люблю когда немного
• горчит),режим кольцами и посыпаем солью.
• Болгарский перец и репчатый лук шинкуем и начинаем тушить
• на большой сковороде.
• к этому времени ставим другую сковороду(можно две,чтобы
• было быстрее)и начинаем обжаривать боклажаны поштучно с каждой стороны,переворачивая каждый кружочек отдельно,
• именно отдельно,если будете тушить всю массу сразу,
• то получиться каша,а нужно обжарить каждый кружочек
• отдельно с двух сторон-это очень важно для получения
• прекрасного вкуса.
• Все,что у нас приготовится,сбрасывакм в котелок.
• Пока у нас обжариваются баклажаны,займемся помидорами.
• Освобождаем помидоры от кожицы,пропускаем через блендер,
• добавляем измельченнй чеснок и нарубленный острый перец
• по вкусу(с перцем надо быть осторожным).
• Так же надо обжарить стрючковую фасоль,предварительно разломав ее пополам или на 3 части,если она совсем
• длинючая.
• Все обжаренные овощи сбрасываем в котелок,туда добавляем
• наши помидоры с чесноком и перцем и доводим до кипения
• снижаем огонь и на медленном огне протушиваем все 5-10
• мин добавив нарубленную зелень,соль по вкусу.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!