Салат с рукколой и шампиньонами
Изображение: 
Ингридиенты:
- Курогрудь отварная - 1 шт.
- Руккола - 1 пучок (я добавила еще и листья салата Премиум)
- Шампиньоны свежие - 4-5 шт.
- Перец сладкий - 13 шт.
- Сыр Пармезан (или любой похожий) - 50 г
- Чеснок - 1 маленький зубчик
- Желток - 1 шт.
- Масло оливковое
- Лимонный сок
- Соль, перец
- Кинза, укроп, лук-резанец или другая зелень.
Похожее блюдо:
Мясо запеченное в фольге
Способ приготовления:
- В салатник выложить листья салата, порезанные на кусочки курогрудь и сладкий перец.
- Сырые шампиньоны протереть от грязи влажной салфеткой, нарезать на тоненькие дольки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Мелко нарезать зелень.
- Чеснок очистить, удалить сердцевинку и мелко порубить ножом (не пропускать сквозь чесночницу!!).
- С помощью овощечистки нарезать прозрачными пластинками сыр. Грибы добавить к салату, посыпать сверху кусочками сыра, чесноком и зеленью.
- Пропустить сквозь сито отварной желток, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешать и слегка взбить. Можно добавить чуть-чуть сахара. Полить соусом салат.
