Каталог » Другие рецепты » Другие рецепты » Салат с рукколой и шампиньонами

Салат с рукколой и шампиньонами

Изображение:

Ингридиенты:

  • Курогрудь отварная - 1 шт.
  • Руккола - 1 пучок (я добавила еще и листья салата Премиум)
  • Шампиньоны свежие - 4-5 шт.
  • Перец сладкий - 13 шт.
  • Сыр Пармезан (или любой похожий) - 50 г
  • Чеснок - 1 маленький зубчик
  • Желток - 1 шт.
  • Масло оливковое
  • Лимонный сок
  • Соль, перец
  • Кинза, укроп, лук-резанец или другая зелень.

Похожее блюдо:
Шашлык имени Петра Ивановича

Способ приготовления:

  • В салатник выложить листья салата, порезанные на кусочки курогрудь и сладкий перец.
  • Сырые шампиньоны протереть от грязи влажной салфеткой, нарезать на тоненькие дольки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  • Мелко нарезать зелень.
  • Чеснок очистить, удалить сердцевинку и мелко порубить ножом (не пропускать сквозь чесночницу!!).
  • С помощью овощечистки нарезать прозрачными пластинками сыр. Грибы добавить к салату, посыпать сверху кусочками сыра, чесноком и зеленью.
  • Пропустить сквозь сито отварной желток, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешать и слегка взбить. Можно добавить чуть-чуть сахара. Полить соусом салат.