Пикантный пирог с курицей и брокколи

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сочный, сырный, пикантный, с хрустящей корочкой

Ингридиенты:

• Для теста:
• масло оливковое - 25 мл.
• вода - 170 мл.
• соль - 10 гр.
• дрожжи сухие - 5 гр.
• мука - 220 - 250 гр.
• смесь прованских трав - 1 ч.ложка без горки
• Для начинки:
• филе курицы - 400 гр.
• брокколи - 300 гр.
• оливковое масло - 2 ст.ложки (для жарки)
• сыр твердый - 250 гр.
• сливки 10% - 100 мл.
• перец чили - 0,5 стручка
• свежемолотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

• В миске смешать теплую (прим. 40 градусов) воду, оливковое масло, смесь прованских трав и соль.
• Добавить муку, дрожжи и замесить некрутое тесто.
• Накрыть тесто салфеткой и забыть про него минут на 60, оно должно в объеме увеличиться где-то втрое...
• Пока тесто подходит, готовим начинку...
• Филе курицы режем крупными кубиками и обжариваем на оливковом масле.
• Брокколи, если соцветия крупные, разрезаем на 4 части и добавляем к курице, солим, перчим, перемешиваем и тушим примерно минут 10, пока не выпариться вся жидкость.
• Курицу и брокколи переложить в емкость, остудить, добавить тертый сыр, сливки и мелко рубленный перчик чили.
• Все аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой.
• Вспоминаем о нашем тесте, раскатываем его в тонкий пласт.
• Распределяем тесто по форме (я использую для этого пирога одноразовые прямоугольные формы, размером 35х25 см, очень удобно). Форму ничем не смазываю.
• Выкладываем начинку, аккуратно разравниваем лопаткой и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.
• Вкуснейший и ароматнейший пирог готов! Приятного аппетита!