Рулет из печени

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

  • 1кг печени 300-400г сливочного масла 10 яиц 200г лука 4 ст. л. топленого масла соль по вкусу

Похожее блюдо:
Цитрусовый салат

Способ приготовления:

  • Печень помыть очистить от пленки и нарезать кусками. Положить печень в разогретое масло (масла не жалейте). Жарьте ее под крышкой если необходимо добавьте немного воды (главное не передержать). Посолить. Отдельно зажарить на топленом масле лук до золотистого цвета. Размельчить печень и лук в блендере (должна получиться нежная пластичная масса) или пропустить через мясорубку не менее 3х раз. Добавить 50г размягченного сливочного масла. Сварить 10 яиц вкрутую отделить желтки от белка. Растереть желтки с 250-300г размягченного сливочного масла до однородности, посолить. Разложить на столе оберточный полиэтилен (можно просто пакет). Выложить на полиэтилен печеночный фарш слой примерно в 1см. Сверху намазать желтково-масляную смесь. Затем залатать в рулет. Обернуть тем же полиэтиленом и положить в холодильник примерно на 8 часов.