Кофейный кекс из мацы,с орехами и изюмом

Изображение:

Вкусы:
кофейный, ореховый

Ингридиенты:

• Маца-1 коробочка =250 грамм
• Кофе раствоеимый,гранулированый (2стол.ложки)+ 50 мл кипятка
• Молоко-200 мл
• Сахар-150 грамм (у меня сейчас дома запрет на сахар(муж на диете),поэтому я заменила эквивалентным кол-вом сахарозаменителя)
• Мука-250 грамм
• Разрыхлитель-3 чайные ложки(без горки)
• Растительное масло без запаха-150 мл
• Яйца-4
• Грецкие орехи-100 грамм,порезать немелко,чтобы кусочки орехов потом ощущались или разломать руками
• Изюм-по вкусу,можно и без него

Способ приготовления:

• Мацу разломать на мелкие кусочки
• Порошок кофе растворить в 50 мл кипятка,хорошо размешать
• Смешать раствор кофе с молоком,размешать
• Залить полученной жидкостью наломанную мацу (она не дложна плавать в жидкодти,но и жидкости должно быть достаточно,чтобы вся маца промочилась,если жидкости мало,долить немного молока)
• Оставить на некоторое время для впитывания жидкости мацой
• Помять мацу,впитавшую кофейную смесь вилкой
• Теперь пюрировать в блендере,либо "миксером-палкой",до состояния однородной кашицы
• Добавить разрыхлитель,сахар,яйца,растительное масло и хорошенько перемешать миксером на быстрой скорости
• Добавить наломанные кусочками орехи и изюм,тщательно перемешать
• Массу вылить в смазанную маслом форму
• Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 35
• Готовый кекс переложить на тарелку,дать остыть,посыпать сверху сахарной пудрой,либо полить глазурью (это уже кому как нравится.Я посыпала виноградным сахаром,он очень мелкий,как сахарная пудра,немного другой плотности,но это уже другая песня)