Салат любимый (по мотивам корейских салатов)

Изображение:

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• 4 средних баклажана
• 2 сладких перца
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица(я делала без него)
• 3 зубка чеснока
• молотый красный и чёрный перец
• укроп и петрушка
• 1-2 ч.л.кориандра потолочь или 1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови(где есть кориандр)
• 1-2 ст.л. винного уксуса(или сок лимона), я использовала лимонный сок.
• растит.масло для жарки и заправки
• кунжут(необязательно)
• соль
• 1 ч.л. мёда

Способ приготовления:

• Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ),посыпать 1 ст.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли).От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как не мешай их в салате.
• На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле.
• Дать стечь маслу.
• Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.
• Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами).
• Всё соеденить с баклажанами, добавить сок лимона.
• При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.
• Теперь поставить на сутки в холодильник.