Бастурма из говяжей вырезки.

Ингридиенты:

• 500 г говяжей вырезки
• 2 головки репчатого лука
• 1 ст.л. виноградного уксуса
• 100 г зеленого лука
• 200 г помидоров
• поллимона

Способ приготовления:

• Мясо (вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40 – 50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2 – 3 ч, чтобы филе промариновалось.
• Приготовленное филе нанизать на металлический вертел и жарить над раскалённым углём (без пламени) 8 – 10 мин, повертывая вертел.
• Если жаровни нет, то бастурму можно жарить на сковороде.
• Перед подачей на стол куски готового филе снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зелёным луком, лимоном.