Паэлья с морепродуктами

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сытный, пряный, насыщенный

Ингридиенты:

• 400 грамм риса (у меня был бурый)
• 1 куриная грудка (лучше брать не филе, а именно грудку)
• 700 грамм морского коктейля
• 1 крупный помидор
• 1 сладкий болгарский перец
• 2 головки чеснока
• 150 гр зеленого горошка
• 0,5 литра куриного бульона
• 100 грамм сухого белого вина
• специи (красный перец острый и сладкий, оригано, тимьян, кориандр, зира соль, черный перец)

Способ приготовления:

• Подготовка к готовке:
• С куриной грудки срезаем мясо, режем его небольшими кусочками, сопоставимыми по размеру с морским коктейлем.
• Из шкуры и оставшихся костей варим бульон (поэтому лучше брать грудку, а не филе).
• Коктейль размораживаем, если он замороженный.
• Помидор и перец нарезаем кубиками, чеснок мелко режем .
• Собственно готовка:
• В глубокой сковороде ( я обычно беру тефалевскую без ручки, что бы можно было в духовку ставить) разогреваем масло.
• Обжариваем курицу до легкого румянца. Откладываем.
• В том же масле 2-3 минуты обжариваем морепродукты, немного приправляем молотым кориандром. Если морепродукты не до конца разморозились, то обжариваем до полного выпаривания воды. Откладываем.
• Теперь на ту же сковороду выкладываем порезанный чеснок, затем перец и помидор.
• Добавляем остальные приправы ( я клала по щепотке всего, и около чайной ложки красного сладкого перца), немного прожариваем.
• В овощи засыпаем сухой рис, заливаем куриным бульоном. Минуты через 3 добавляем вино и тушим, пока влага не выпариться почти полностью.
• Разогреваем духовку до 180 С.
• В сковороду, поверх овощей с рисом, выкладываем зеленый горошек, курицу, морепродукты.
• Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.