БУТЕРБРОД «старая Петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
рыбный, яичный, сырный, хлебный

Ингридиенты:

• Рыба корюшка 7шт.
• Хлеб для основы по Вашему вкусу, у меня домашний http://koolinar.ru/recipe/view/71463
• Соль, перец, немного петрушки.
• Панировка:
• Семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.
• Геркулес 2-3ст.ложки
• Мука 23-ст.ложки
• Для салата:
• Яйцо куриное 2шт (вареные)
• Сырок плавленый «Дружба» 100гр.
• Зелень (у меня кинза) пол пучка.
• Сметана 2-3ст.ложки.
• Соль, перец по вкусу.
• Сок половины лимона.
• Помидор 1шт. (нарезанный тонкими ломтиками)
• Салатные листья для красоты и вкуса.
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Рыбу чистим, потрошим и разрезаем на две половинки вдоль, вынимаем косточки (рыбка не костистая, так что это не займет очень много времени) получаем филе.
• Укладываем в глубокую тарелочку, поливаем соком лимона, солим перчим и слегка присыпаем рубленной петрушкой. Оставляем на несколько минут промариноваться.
• Семечки и геркулес измельчаем в блендере до мелкой крошки, но не «в муку»!!! У меня осталось немного после выпечки хлеба. Добавляем пару ложек пшеничной муки – панировка готова.
• Обваливаем филе рыбы в панировке и жарим в масле на среднем огне до румяной корочки. Выкладываем рыбку на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
• Готовим салат: яйца чистим и разминаем в салатнике вилкой вместе с плавленым сырком, зелень мелко режим, добавляем в салат, заправляем сметаной смешанной с лимонным соком, солим, перчим по вкусу.
• Хлеб нарезаем кусочками.
• На кусочек хлеба наносим чуть салата, чтобы салатные листья, которые мы укладываем сверху, не соскальзывали, снова яично-сырный салат, теперь уже приличную порцию, ломтик помидора и пару кусочков обжаренной в панировке корюшки. Украшаем ломтиком лимона. Всё, можно кушать.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!