террин из курицы с каннеллони

Изображение:

Вкусы:
вкусно сытно нежно

Ингридиенты:

• 600 гр куриной грудки
• 4-6 шт каннеллони (в зависимости от ширины формы)
• 200 гр грибов(абсолютно любых)-у меня опята
• 2 крупные морковки
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• пара ломтиков подсушенного хлеба(без корок)
• 4 ст л сливок
• 4 ст л хереса(можно коньяка-2 ст л)
• 2 стебель лука порея (белая и светло-зеленая части)
• соль-перец
• оливковое масло

Способ приготовления:

• Готовим основу из курочки-грудки промалываем-в блендере или пропускаем через мясорубку.
• Хлебные крошки заливаем хересом.
• Порей разрезаем на две части вдоль,широкие полоски откладываем в сторону,серединку измельчаем и пассеруем в оливковом масле до мягкости.
• Смешиваем фарш,пассерованный лук,сливки,размокшие хлебные крошки и измельченную петрушку,солим-перчим.
• Отвариваем каннеллони до мягкости в большом количестве подсоленого кипятка.
• Морковку нарезаем соломкой,чеснок измельчаем,пассеруем вместе минут 5,добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости.
• Наполняем грибной начинкой каннеллони.
• Широкие листья порея бланшируем в подсоленном кипятке минуты 3-4,откидываем на друшлаг и даем обсохнуть слегка.
• Прямоугольную форму (например,для кекса) смазываем маслом,выкладываем листьями порея немножко внахлест,кладем половину фарша,на него каннеллони с начинкой и вторую половину фарша ( ),накрываем свисающими листьями и запекаем минут 40,если порей начинает пригорать,накрываем фольгой.
• Приятного аппетита!