Суп-пюре из авокадо “Красные острова”.

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 авокадо
• 250 гр куриного бульона
• 3 ст.ложки сметаны
• 2 чайные ложки красной икры
• 4 стрелки зелёного лука
• 2 кружочка лимона
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Не признаю бульон из кубиков, поэтому когда готовила крылышки отрезала кончики и вынула основную косточку специально чтобы сварить бульон для этого рецепта.
• Авокадо разрезать пополам, убрать косточку, чайной ложкой выскоблить мякоть, взбить миксером в пюре. Пюре смешать с слегка остуженным бульоном и сметаной, и взбить до однородной массы. Суп разлить по тарелкам, украсить нарезанным кружочком лимона, на лимон положить икру, посыпать мелко рубленым зелёным луком. Можно подавать как тёплым, так и холодным.