Кекс в белой глазури

Изображение:

Вкусы:
нежный, в меру сладкий

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 40г муки
• 15г крахмала
• 1/4ч.л. соли
• 100г сахар. пудры
• 5 яичных белков
• 1ч.л. лимонного сока
• пакетик ванильного сахара
• ГЛАЗУРЬ:
• 175г жирного творога
• 1-2ст.л. коньяка
• 50г сах. пудры
• 1 яичный белок
• несколько капель лимонного сока
• желатин

Способ приготовления:

• Просейте несколько раз муку с крахмалом и солью. Добавьте 5ог сах. пудры.
• Взбейте в пену яичные белки с лимонным соком и 1ст.л. воды. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте оставшиеся 50г сах. пудры и ванильный сахар Взбиваем пока белки не станут крутыми. Снова просейте муку и осторожно перемешайте с белками.
• Разогреть духовку до 180*С. Смазать форму маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать 30-40 мин., пока кекс не начнет отставть от стенок. Остудить его в форме и перевернуть на блюдо.
• Для глазури. Замочить желатин (порошок) в холодной воде. Влить коньяк в творог. Взбить яичный белок с лимонным соком. Понемногу всыпая сах. пудру, тщательно взбивать белок в крутую пену.
• Соединить творог и белковую массу. Набухший желатин растворить на плите, не доводя до кипения. Процедить желатин через сито и ввести его в смесь творога и белка. Перемешать.
• Смазать кекс глазурью.