Штрудель с ванильным соусом.

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто на штрудель:
• 250 гр просеянной муки
• 1 яйцо
• щепоткой соли,
• 2 стол ложками раст масла.
• 100 мл белого вина.
• Начинка:
• 400 гр творога.
• 3 столовые ложки манки
• 3 ст ложки сахара.
• 1 ст ложка ванильного сахара.
• 1 яйцо.
• 0,5 стакана изюма.
• 60 гр растопленного сливочного масла.
• Для соуса:
• 1 яйцо.
• 100 мл молока.
• 1 ст ложкой сахара.
• 1 ст ложкой ванильного сахара.
• 300 мл молока.
• 1 ст ложкой сахара.
• 1 ст ложкой сливочного масла.

Способ приготовления:

• Тесто:
• смешать 250 гр просеянной муки с 1 яйцом, щепоткой соли,2 стол ложками раст масла и 100 мл белого вина.
• Замесить тесто руками, завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 мин.
• Начинка:
• смешать 400 гр творога с 3 столовыми ложками манки,3 ст ложками сахара,1 ст ложкой ванильного сахара.
• Оставить на 30 минут.
• Потом вмешать 1 яйцо.
• Промыть и распарить 0,5 стакана изюма.60 гр растопленного сливочного масла.
• Для соуса:
• взбить 1 яйцо с 100 мл молока,1 ст ложкой сахара и 1 ст ложкой ванильного сахара.
• Закипятить 300 мл молока с 1 ст ложкой сахара и 1 ст ложкой сливочного масла.
• Уменьшить огонь до минимума, влить тонкой струйкой яично-молочную смесь.
• Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Потом уменьшить огонь до минимума и проварить соус ещё 5-7 минут постоянно помешивая. Снять с огня, закрыть крышкой.
• Раскатать тесто в тонкий пласт на полотенце присыпанном мукой.
• Раскатывать пока не станет просвечиваться полотенце. Смазать пласт сливочным маслом, оставить немного масла для смазывания верха штруделя.
• Выложить творог на 23 длины пласта, разровнять, присыпать изюмом.
• Подвернуть края по коротким сторонам, свернуть рулет помогая полотенцем.
• Выложить рулет на противень смазанный маслом или выстеленный пекарской бумагой.
• Смазать штрудель оставшимся маслом.
• Выпекать 45 мин при 200 гр.
• Штрудель остудить на противне, посыпать сахарной пудрой, подавать с соусом.